Domaine-Mantziari : Cultive des Vignes de manière biologique
Ses produits comprennent ses vins de qualité ainsi que le tsipouro.
ses produits sont des vins de qualité et de tsipouro(eau de vie).
La vinification: se fait très soigneusement.
D'abord on contrôle la date de la récolte
après les températures au cours de la fermentation.
On utilise que SO2 (soulfe).
La clarification se fait par filtration.
La consevation et la maturation des vins se produit dans
des citernes d' INOX.
Distillation: Premièrement, la matiere qui sera
distillée ne contient pas de SO2.
On la protège de l'oxydation.
Pendant la distillation on évite les hauttes températures
pour empecher le chaudron,donc on a les parfuns très nets
L'anis:est de Evia et frais.
Dans la seconde distillation on retire la tête soi-disant
l' existence de méthanol qui fait deux choses
en première d'aveugler et deuxième de tuer.
Et la queue la fin de la distillation.
Nous ne prenons que le milieu de la distillation soit le coeur.
L'eau: qu'on utilise pour affaiblir les degrés
alcooliques (42%vol) est de la source d' Olympus.
Sûr qui ne contient pas de chlore ni les nitrates.
Nous croyons que nous avons un très bon tsipouro(eau de vie)
à la votre Santé
Mantziaris Parapotamos, Larissa, Grèce
ΜANTZIARIS